Couteau Opinel Effilé n°10 bois d'olivier, lame inox

L'Opinel Effilé n°10 bois d'olivier

Le couteau Opinel Effilé n°10 bois d'olivier garde la mécanique née en Savoie en 1890 et en redessine la lame : plus étroite, plus élancée, taillée pour la coupe fine. C'est la même poignée que celle des bergers et des jardiniers, dans une tenue plus habillée.

La lame

Dix centimètres, profil trailing point : la pointe est fine et légèrement relevée, ce qui aide à entamer une peau de tomate ou à suivre une arête. L'acier est un inox suédois Sandvik 12C27, trempé entre 55 et 57 HRC et fini en poli glace : il se rattrape sur une pierre en quelques passes et ne craint pas l'humidité. On ouvre à l'ongle par la mouche, comme sur les Opinel depuis toujours.

Le manche et le Virobloc

L'olivier massif verni tire sur le jaune doré et l'orangé, avec un veinage dense qui rend chaque pièce différente ; on aime le voir prendre sa patine au fil des saisons. La bague Virobloc, dessinée par Marcel Opinel en 1955, verrouille la lame ouverte pour travailler et fermée pour transporter, ce qui reste rare à ce prix.

Pour quel usage ?

La table nomade avant tout : découper une charcuterie, partager un fruit, lever un filet au bord de l'eau. Il faut bien admettre qu'une lame aussi fine n'aime ni le levier ni le bois vert, et qu'un n°10 classique encaissera mieux ces gestes-là. Prise pour ce qu'elle est, une lame de coupe, elle rend un service que la version large ne rend pas, et c'est la raison pour laquelle nous la gardons en rayon.

Effilé ou n°10 classique ?

Le classique porte une lame plus large, mieux armée pour les gestes de force. L'Effilé vous donne une pointe plus fine et une coupe plus nette sur les matières tendres. Si votre couteau vit surtout à table ou au fond d'un sac, c'est celui-ci ; s'il doit tailler un piquet, prenez l'autre.